Kelkáposzta főzelék nosalty
Székelykáposzta ahogy én készítem / Szoky konyhája /
Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk kockára, ha a főzelék félkész, adjuk hozzá a burgonyát, öntsük fel annyi vízzel, ha szükséges, hogy éppen ellepje a káposztát, és főzzük puhára. Készítsük el a fokhagymás rántást a 4 gerezd áttört fokhagymából, kelkáposzta főzelék nosalty, lisztből.
Süssük össze a hozzávalókat, vegyük le a tűzről, keverjük bele a paprikát, és öntsük fel 2 dl vízzel, majd adjuk a főzelékhez, forraljuk össze. Tetejét locsoljuk meg pörköltszafttal, vagy készítsünk hozzá oldalast.
Hozzávalók
Kelkáposzta főzelék nosalty az oldalast két bordányi darabokra, sózzuk, borsozzuk, spékeljük fokhagymagerezdekkel, és tegyük egy sütőedénybe. Öntsünk alá egy dl vizet, tegyük bele a zsírt, a negyedelt vöröshagymát, és alufóliával takarjuk le, majd dugjuk a fokos sütőbe 2 órára. Vegyük le a fóliát, tegyük fel a hőfokot fokra alul-felül sütésés süssük pirosra az oldalast.
Figyeljük, le ne égjen. Az így készített oldalas szaftos, ízletes. Tálaljuk a főzelékkel.
Egy alkalommal feljött Pestre, és az én anyukám tudta, hogy mivel kell kedveskedni kelkáposzta főzelék nosalty, és főzött egy nagy adag plutykát. A nagypapámnak annyira ízlett, hogy amikor hazament, elmesélte a kelkáposzta főzelék nosalty, hogy ő még életében ilyen finom plutykát nem evett. A nagymamám neheztelt is egy pár hétig anyukámra, de aztán levélben elkérte ennek a finom kelkáposzta-főzeléknek a receptjét.
Anyukám szerint a titok abban rejlett, hogy amikor elkészült a főzelék, meglocsolta sűrű pörköltszafttal. Íme a tökéletes plutyka receptje.